Pâtes carbonara à la pancetta
- Difficulty Level Beginner
Ingrédients
- 1 livre (500 g) de rigatoni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ¼ livre (115 g) de pancetta, coupée en dés
- 3 œufs, à température ambiante
- 1 tasse (100g) de fromage pecorino Romano fraîchement râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet.
- Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen dans une grande sauteuse. Ajoutez la pancetta et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le fromage et le poivre fraîchement moulu. Réserver.
- Égoutter les pâtes et les transférer dans une grande sauteuse préalablement chauffée à feu moyen.
- Ajouter la pancetta dans la poêle et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d'œufs et de fromage. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.
- Servez chaud.
