Pâtes siciliennes aux sardines
- Difficulty Level Beginner
Ingrédients
- 6 oz. (150 g) de spaghettis ou de linguini
- 1 boîte de sardines sans arêtes et sans peau à l'huile d'olive (4,25 oz/125 g)
- 2-3 gousses d'ail, hachées
- ½ tasse (60 g) de chapelure
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ gros oignon doux, haché
- 2 c. à café de zeste de citron frais
- ¼ tasse (10g) de persil frais haché
- ¼ cuillère à café de poivre rouge concassé
- 1 cuillerée à soupe de câpres, égouttées (facultatif)
- Quartiers de citron pour servir
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet.
- Égouttez les pâtes, en réservant ¼ tasse (30 ml) du liquide de cuisson
- Ouvrez la boîte de sardines , égouttez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
- Ajouter la chapelure et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement grillée et croustillante. Transférer la chapelure dans une assiette et réserver.
- Ajoutez l'huile d'olive extra vierge dans la même poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon doux haché et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés.
- Ajouter les sardines en les séparant en petits morceaux. Bien mélanger.
- Ajoutez le zeste de citron, le persil, le poivron rouge et les câpres. Mélangez bien le tout.
- Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le mélange de sardines et la moitié du liquide de cuisson réservé. Mélangez. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez un peu plus de liquide si nécessaire.
- Ajoutez la chapelure, remuez à nouveau et garnir avec les quartiers de citron.
- Servez chaud.
