Pasta a la primavera con camarones
- Difficulty Level Beginner
Ingredientes
- 1 libra (500 g) de pasta corta, como penne o fusilli
- 5 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 ½ cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 (10 onzas) bolsa de brócoli congelado
- 6 onzas de judías verdes
- 10 onzas de camarones grandes, pelados, desvenados. Deja la cola
- 1 pint de tomates cherry, cortados a la mitad
- ½ taza de guisantes verdes congelados
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón
- ¾ taza de parmesano finamente rallado y extra para servir
- ¼ taza de hojas de albahaca, ligeramente picada
- Hojuelas de chile seco (para servir; opcional)
Instrucciones
- Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande agregando el ajo, la sal y la pimienta.
- 5 minutos antes de que la pasta esté completamente cocida, añade el brócoli y las judías verdes. Cubre la olla y deja hervir durante 5 minutos (agregue más agua si es necesario).
- Agrega los camarones, los tomates, los guisantes y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Revuelve, cubre y continúa cocinando hasta que los camarones y la pasta estén cocidos.
- Retira del fuego. Agrega la ralladura de limón y el queso. Revuelve bien.
- Añade más sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la pasta en cuencos y decora con la albahaca, las hojuelas de chile seco y queso rallado.
