Pasta alla Carbonara con Panceta

Pasta alla Carbonara con Panceta

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Ingredientes

  • 1 libra (500 g) de rigatoni
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • ¼ libra de panceta, cortada en cubos
  • 3 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 taza de pecorino Romano recién rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Cocina la pasta según el paquete.
  2. Calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio en una sartén grande. Agrega la panceta y cocina hasta que se dore y esté crujiente. Retira de la sartén y deja aparte.
  3. En un tazón, mezcla los huevos, el queso y la pimienta recién molida. Deja aparte.
  4. Escurre la pasta y transfiérela a una sartén grande previamente calentada a fuego medio.
  5. Agrega la panceta y mezcla todos los ingredientes muy bien.
  6. Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso. Revuelve hasta que todo esté bien recubierto con la salsa.
  7. Sirve caliente.